炒藕片的经典做法

1、莲藕去皮清洗干净切片，放入煮沸的开水中煮至断生即可捞出放入凉水中过凉

2、起锅，热油，放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油

3、随后放入辣椒、葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香

4、香气一出，即可倒入一碗清水

5、随后，倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺蚝油

6、鸡精、糖、盐也同时加入

7、搅拌均匀后，大火烧开并收汁

8、待收汁完成后，撒上点芝麻，撒上点葱花，这道菜就完成了