兰州糟肉的做法

1、准备一块带皮五花肉放入锅中，加水没过猪肉，放入煮肉料包、姜，盖上锅盖，大火煮开撇去浮沫。

2、转小火炖40分钟，猪肉能用筷子插透即可。

3、取出晾凉后，切成薄片。

4、放入老抽、料酒、花椒粉、豆腐乳、腐乳汁搅拌均匀。

5、将切好的肉片蘸一下酱汁，码放在碗中，铺上配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。

6、倒入少量酱汁、煮肉的汤汁，冷水入锅，上汽后蒸40分钟。

7、倒出多余的汤汁，倒扣盘子，把肉扣入盘中，也可在淋入少许汤汁。