1、云腿月饼
云腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。
肉馅面粉145克、泡好的低盐熟火腿、猪油105克，
白砂糖35克。
饼皮用料：普通面粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克
水75克、猪油135克、泡打粉2克。
2、云腿制作：洗净去皮，切片。摆盘入蒸锅，水开
四分钟取出。晾凉后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封后
入冰箱冷藏·2天。
3、内馅制作：面粉炒熟，加入第一步泡好的熟火腿，
拌匀。加入猪油、白砂糖，拌匀后存放冰箱备用。
4、月饼制作：面皮材料混合，将其揉成光滑面团
分成25克一个后，盖上保鲜膜10分钟。擀成圆形
面皮，包入云腿内馅，收口朝下放入烤盘。月饼顶
部盖上红色印章，烤箱预热200度，中层上下火烤20—25分钟。
出烤箱一款经典的云腿月饼就完成了。
