青茄子炒肉丝

1、猪肉清洗干净切丝备用，蒜苗清洗干净切块备用，青茄子切成细条备用。

2、开火，放少许植物油，讲切好的青茄子条放入锅中炒软。

3、炒制时开中火即可，炒软后盛出来备用。

4、锅中再放油，放入姜片、蒜苗梗、花椒等爆香，倒入切好的猪肉翻炒，至猪肉颜色变白。

5、放入已经炒软的青茄子，依次加入十三香、鸡精、食盐，翻炒。

6、关火出锅装盘，可以享用啦！