1、采用电磁炉，将锅加满水，按烧水键，至水开，加入面条，视食用量加入。我这是2个人的食用量。面条滚开时，加入适量盐，开至七成熟。
2、将上海青、西红柿、青瓜洗好切好，待用。
3、将洗好的上海青及青瓜先后放入锅中与面条同煮，菜叶转色后即捞出至大碗中用冷水过两次后装碗中待用。
4、锅中加适量油加热，将切好的西红柿放入锅中炒至六成熟，加盐适量，接着加汤，盖锅待其烧开。
5、将2个鸡蛋打好调均，待汤开后将其倒入汤中，直至蛋花浮上，即可出锅。
6、将冷却过的面按用量分装入碗中，加入调面酱，将面拌均，加入适量的西红柿蛋汤，一碗鲜香的捞面即完成了。
