生活小窍门系列：[3]怎么选蜂蜜

1、蜂蜜营养价值很高，含有丰富的维生素、无机盐、葡萄糖，果糖等。蜂蜜是透明或半透明液 体，在10°C以下时，逐渐变成半结晶体。色泽有白、黄、暗褐 色等多种。品种有未经加工的原 蜜和经人工低温过滤的加工 蜜，按蜜蜂采花不同又可分为 洋槐花蜜、枣花蜜、椴花蜜以及多种蜜混合的混合蜜或百花蜜。 

2、一、看颜色

同一种蜂蜜颜色浅的比颜色深的好。

3、二、看浓稠度

同一种蜂蜜浓度比较稀，容易流动，是参的水多，应该选择浓稠的蜂蜜，香味好的蜂蜜。

4、三、看蜂蜜中有无结晶体

蜂蜜中含有很多白色小粒结晶体的，是含葡萄糖多的，是好蜂蜜。

5、四、看韧性

好蜜应有韧性，不应太粘，可用小汤匙盛起蜂蜜时看他的下滴，当蜜丝流断时，如果匙上的蜂蜜很快缩在一起，即表示韧性很强，证明是好蜜。掺糖的假蜜或者东都比较低的蜂蜜下流的速度快些，不会出现拉丝的现象

6、五、看与水混合有无沉淀

将蜂蜜与水按1: 5的比例混合，放置24小时后，无沉淀的是好蜂蜜，如果怀疑是假蜂蜜，可将一根烧红的铁丝插入，冒气者真， 冒烟者为假。

7、六、品尝

如果是纯正的蜂蜜有蜂蜜特有的香味而且味甜口感好，尝完之后留在嘴里的余味长，但是掺了蔗糖的蜂蜜虽然有甜味，但是香味少，余味短；那么如果是掺了糖精的蜂蜜，虽然吃完后余味比较长，但是稍稍有些苦味；有些发酵变质的蜂蜜会出现酒精味或者是酸味。