1、白菜洗净，切碎。盛入盆中。加入适量食盐，用手抓匀，静置。
2、肉切成片。与大葱一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。
3、姜蒜切成末，加入肉馅。
4、加入料酒少许，生抽少许，盐适量，鸡精适量，包子饺子料适量，油适量。搅拌均匀。
5、将碎白菜挤干水分，加入馅中，搅拌均匀。
6、包饺子。很多种包法。这里简单介绍下小珍珠饺。饺子皮是压面机压的，按照原来的宽度切成三份，再切成梯形。小的一头放上适量馅，往大的一头卷。卷好捏紧两头，然后把两头往一起捏住。很抱歉这个过程没有拍照。这种小饺子娃娃最爱吃了。
7、烧开水。水开后下饺子，大火煮6分钟。吃饭啦！
