1、干香肠3根，从中间剪去线头，用水洗一下；香肠晒久了，表面容易出现白白的盐霜，洗净即可。
2、用牙签在香肠的表面戳若干个小孔，便于水分进去，目的是为了蒸得更快、更熟、更烂。
3、在高压锅内放小半锅水，再放进几只筷子。水要放得略多些，避免烧干。
4、将香肠小心地放在筷子上，并且保证不要掉到水里去。
5、盖上高压锅的盖子，卡紧卡好，然后用大火烧。
6、待高压锅“卟噗卟噗”地响时，将火调至小中火状态，继续烧50分钟-1小时，然后关火，待其自然冷却。
7、待高压锅的浮子落下时，便可揭开锅盖了。哈哈，香肠已经完全熟啦！发出诱人的香味！
8、取出香肠，让其完全自然冷却，为了急于切片，也可放于冰箱内，加快冷却。
9、待香肠完全冷却后，便可将其切成片，吃一顿，切一根或半根就可以了。剩余的收起来，放于冰箱内，吃前切片即可。
