茄子拌苦菊的做法

1、茄子洗干净，放入锅内蒸10分钟。

2、把茄子蒸软嫩了，用筷子轻轻扎一下就能把茄子扎透的样子最好了。取出晾一下。

3、苦菊一棵洗干净，苦菊是不会长虫害的蔬菜，所以一般很少用农药，所以吃起来很放心。

4、豆瓣酱放入等量的水稀释一下。喜欢什么样的酱用什么样的都行。

5、炒锅内放入2勺食用油，倒入调好的料汁炒冒泡，把酱炒香。

6、把洗干净的苦菊放入酱里，大火翻炒，看到苦菊塌秧了，蔫了，就干净放入剁碎的蒜末搅拌匀

7、蒸熟的茄子用筷子直接撕成条，倒入炒好的酱苦菊就可以