1、 食物纤维：发芽米的丰富食物纤维，是白米的4倍，能促进肠胃蠕动，达到整肠功效，对于要减肥的人，还可以提供饱足感，降低食欲，却不会提供热量。
2、 γ-氨基丁酸：存在于哺乳类的脑和脊髓中，功能是改善脑部血液循环，增加氧气供给，并且能使脑代谢亢进。γ-氨基丁酸不但能对血管运动中枢产生作用，使偏高的血压降下来，还能扩张血管，使血流畅通。只要每天适当吃些含有γ-氨基丁酸的食物，便能使身体慢慢恢复健康，而发芽米就是一个好选择。
3、 IP-6：具有强力的抗氧化能力，能帮助治疗降低胆固醇和血脂肪，对于癌症的成长有抑制作用，而且癌细胞在IP-6中可恢复成正常细胞，所以IP-6有天然的癌症杀手之称。
