白切鸡三进三出的做法

1、鸡清理洗干净。

2、准备一盆冰水。

3、汤锅放入适量清水，放入姜片和葱段。

4、把葱，姜，蒜然后全部捣成茸。

5、加入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。

6、锅内的水开后，把鸡放入。

7、当鸡肉烫至紧缩，捞出放入冰水里浸泡至冷。

8、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水里。

9、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

10、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，反复两三次，直到鸡肉成熟。

11、捞出放在案板上，切块装盘上桌。

12、成品图白切鸡三进三出就是这么做。