虾仁咖喱炒饭的做法

1、备齐所有材料

2、将蛋黄和蛋清分离，把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。

3、火腿切丁，蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用

4、锅中倒入色拉油，待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用

5、蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用，将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀，倒入所有材料及盐翻炒

6、香喷喷的炒饭出炉喽。