1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。
2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。
1、 螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。
2、 放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
3、 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4、 起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、 放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。
6、 加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。
