福清江南村的米粉做法

1、准备材料，所有材料都切成丝，鸡蛋煎好，切成块备用。

2、用热水浸泡米粉2到三分钟。泡软。

3、捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。

4、向锅中放入适量油，烧热，加入姜蒜和干辣椒。

5、再放入葱姜丝，放入胡萝卜丝，放入金针菇，

6、马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。

7、最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。