陕西油泼辣子的制作方法

1、备料

取辣椒粉200克，根据个人喜好也可加入30克花椒粉（很少采用），放置在陶瓷容器中。

2、加热

炒锅内放菜籽油200克，加热到十成

3、浇制

油烧热后，关火放置10秒后直接泼到辣椒面上。

4、搅拌

搅拌辣椒面，使得油和辣椒粉充分溶合。

5、调汁

可与葱末、蒜汁、酱油、醋、盐等混合调成汁，作为凉菜调味汁，直接浇在凉菜上食用。