1、选择一斤多重的草鱼，一切为二。
2、在鱼的背面用刀划几道痕。
3、加辣椒和酱油盐将鱼腌制半小时。
4、将鱼放在烤架上翻烤。
5、等一面烤好后翻面，重复几遍，鱼就烤熟了，将烤熟的鱼放在盘子里后就可以准备汤汁了。
6、洋葱切好备用，其中拿一个洋葱切成条状，一个洋葱切成小颗粒。
7、将土豆切成片，用水侵泡备用。
8、将魔芋切好备用。
9、将火腿肠切好备用。
10、将辣椒、葱、姜、蒜切好。
11、锅里放油，将豆瓣和切好的葱姜蒜炒香。
12、将切成小颗粒的洋葱放锅里，炒香。
13、加入孜然、五香粉、辣椒油，继续翻炒。
14、加入水，煮沸后加入魔芋，继续煮。
15、等汤汁煮好后，浇在鱼上即可。
