1、准备食材。
2、将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
3、锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。
4、煎至两面焦黄盛出备用。
5、葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
6、利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
7、加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
8、加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
9、加入煎好的豆腐。
10、加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。
11、转小火，加入红椒香菜碎略烧。
12、加入适量水淀粉烧开后关火。
13、加入少许芝麻油调味。
14、将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
