小炒鱼香肉丝的家常做法

1、首先把肉切成丝，加生抽，蚝油，鸡蛋清，淀粉，抓拌均匀腌制备用。

2、然后起锅烧油，下入肉丝，滑熟捞出控油备用，锅留底油，下入豆瓣酱炒香。

3、最后加入葱蒜末，倒入木耳丝，胡萝卜丝，肉丝，加适量的水，盐，鸡精，白糖等，翻炒均匀，用水淀粉勾芡后即可。