1、面糊：面粉和玉米面混合一起，加适量清水和一点盐，搅拌成糊糊可流动状，感觉可以沾到筷子上，又可以慢慢滴落的厚度，静置一晚，第二天早上再用，或当天做的话，最少静置半小时以上
2、薄脆：买的馄饨皮，热锅凉油，油温上来后，慢慢放入炸成淡黄色快速捞出。
3、酱料：小碗内放入豆腐乳、芝麻酱、甜面酱和水一起，搅拌成厚的糊糊状。
4、平底锅热后，用小刷子刷一点点油，面糊轻轻顺方向搅一下，倒入一点面糊后，小譬挝钣苈火，用平铲抹平，趁上面的面糊还未硬时，赶紧打入一个鸡蛋，再用平铲抹匀蛋液，洒上小葱花和黑芝麻。
5、看蛋液凝固后，用铲刀将面糊饼翻面，立刻关火，底部会黄黄的。
6、饼面上刷上酱料，放点小葱花和榨菜碎，再放上薄脆和生菜，包一下，折断就可以了，外面可以用保鲜袋或硅油纸包一下，方便拿着吃。
