1、新鲜驾季三莴苣2根，去除尾部的叶子。莴苣有青茎的、红茎的，红色的莴苣更香！
2、用刨子刀去掉从上至下莴苣的皮，根部的皮比较酱特老，可用刀削除。
3、将莴苣横切成几段，再逐段切成丝状。
4、在切好的莴苣上洒一些盐，搅拌均匀，静置10分钟，腌制一下。
5、过了10分钟后，莴苣会出掉很多水份，倒掉水分后待用。
6、锅内放入一些食用油，用小火烧热态腊，然后关火。
7、将腌制好的莴苣放入锅中，搅拌几下，让油沾满每一片莴苣。
8、很快，凉拌莴苣便做好了，吃起来脆脆的、香香的，不管是搭粥，还是作为饭的菜，都十分美味！
