美味的花甲遍布街头小吃店，那么在家中该怎样炒花甲？
工具/原料
20g蒜蓉，300g花甲，一根大葱，半个生姜，2瓣大蒜
处理材料
1、将买回来的花甲放入一个干净的盆子中，先用刷子把花甲外壳上的脏东西刷洗干净，然后用水冲洗干净，接着在盆子里注入适量的水，撒上几勺食盐，搅拌均匀后浸泡。
3、大蒜去皮之后放在案板上剁碎，生姜去皮之后剁碎，然后将生姜和大蒜放入到一个容器中备用，大葱切成葱花备用。
2、先开大火爆炒，等把花甲炒到微微开口之后加入适量的清水，然后加入一勺生抽，适量的盐，一勺豆瓣酱，一点点料酒。
4、几分钟之后打开锅盖观察花甲的情况，如果发现花甲已经张开口，开大火收汁，收汁之后再倒入蒜蓉，再翻炒两分钟就可以出锅了，美味的蒜蓉花甲就做好了。
