超漂亮的开花鱼

1、提前准备好所需的所有食材

2、宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉。

3、斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，别片断裂了。

4、片最后一块时就直接划断。

5、鱼片装入碗中，加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟

6、中放足量油，烧到7、8成熟，鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。

7、用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上