1、肥肠焯水捞出，用清水冲洗干净。
2、锅烧热倒人100克食用油，倒入肥肠翻炒。
3、加入适量生抽继续翻炒，将炒好的肥肠捞出。
4、加入盐、花椒、蒜瓣儿炒香，倒入豆芽、藕片、洋葱、芹菜。
5、炒至五分熟时捞出，倒入锅中，锅内再次倒入香油。
6、加入蒜瓣儿，再加入花椒、香料炒出香味。
7、再次加入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。
8、加入干辣椒段翻炒。
9、倒入肥肠、孜然、青红辣椒段，倒入洋葱芹菜，翻炒均匀。
10、最后加入盐、鸡精、味精和孜然，快速翻炒后盛出。
11、表面撒上白芝麻、青红辣椒圈、葱花、香菜，美味干锅制作完成。
