1、 汲鲭姐棋蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生艾绱书虻素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
3、金针菇 金针菇中赖氨酸和锌的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
5、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。草菇的维生素Ｃ含量高，能促进人体新陈代谢。它具有解毒作用，如、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿的上选食品。草菇还能消食祛热，增加乳汁，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良 的食药兼用型的营养食品。
