红曲酒的正确酿制方法

1、准备材料：红曲菌、糯米、水。

将糯米浸泡在水中，然后将红曲菌加入到糯米中，搅拌均匀。

2、将搅拌好的糯米放入一个密封的容器中，并将容器放在温暖的地方进行发酵。

发酵过程中，定期检查糯米的发酵情况。当糯米发酵完毕后，将其倒入一个滤网中，滤去红曲菌和残留的糯米渣。

将滤好的红曲酒倒入瓶子中，并将瓶子密封好，放在阴凉处陈酿。