教大家怎么做云片糕?

 时间:2026-02-15 11:48:57

1、将糖粉,玉米油和水混合在一起拌匀。原方拌匀后是静置一宿,我为了省时间将是直接拌匀放入微波炉高火1分钟。

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2、取出后拌匀,温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中。趁着余温用手迅速搓散。

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3、过筛成糕粉备用。可以第一次用粗筛,第二次用细筛。

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4、在模具中先放入一部分糕粉,再铺一层馅儿,黑芝麻的可以一层糕粉一层黑芝麻馅儿再一层糕粉这样交替铺上。

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5、最后将糕粉铺满。用勺刮平压紧压实。

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6、蒸锅水开后,开盖凉一下,让温度下降一下。将装有糕粉的模具放入蒸锅隔水加热3~5分钟,看到糕四周有脱离模具的迹象表示可以取出。

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7、完全放凉后可以切片了。

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8、成品如图

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