青豆培根菠萝饭

1、青豆要用清水煮熟，胡萝卜，黄瓜，培根切丁备用，鸡蛋搅拌均匀，小葱切成葱花。

2、菠萝对半切开，用小刀沿菠萝的四边划开，再将菠萝芯切成小块，要注意不要划破菠萝皮。

3、用结实薄点的小勺取出菠萝肉，放入淡盐水中浸泡20分钟左右取出，沥干水分。菠萝盅备用。

4、热锅后倒入油，油热下葱花爆香，放入胡萝卜丁，培根迅速翻炒至培根变色，倒入鸡蛋液迅速打散。

5、倒入黄瓜丁，菠萝丁，再次翻炒后倒入打散的米饭，加适量的盐，炒均匀后即可出锅，出锅后装入之前掏空的菠萝盅内就可以啦！