1、面粉边搅拌边倒入清水，一斤面粉+半斤水瘾廛装钒左右的比例，直到成为勉强能流动的面糊，搅拌时也可以加点盐增加面糊韧性。放上1—2小时让面团出筋，用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。
2、用煎饼鏊子、饼铛之类的最好，没有的话就用平底锅。锅开小火加热，手抓一团面糊从放锅边开始，用手平抹面糊一圈，再到锅中心糊平，多余的那会面湖盆中。平底锅有边沿容易烫到分囗拮蟀手，我们也可以舀一团面糊到锅中间，在用木头铲子画圈摊开。
3、面糊开始变熟，颜色刚开始有点透，慢慢变皈寿凿几白，然后翻过来稍微再热下就可出锅。做好的面皮叠在一起，可以防止边缘被风吹硬了。一斤面粉根据厚薄大小不同，大约可以做10—12张面皮。
