如何选购鲜鱼

1、看鱼眼。鲜鱼的眼睛突起，两眼澄清有光泽。

2、看鱼鳃。鲜鱼的鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物。

3、看鱼鳞。鲜鱼鳞片整齐，没有脱落现象，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显

4、闻气味。鲜鱼有种特有的新鲜湿润的腥味。

5、看肉质。鲜鱼肉质坚实，有弹性，肉与骨不分离，放在水中不沉。

6、看鱼肚鱼尾。鲜鱼体形直，鱼肚充实完整，头尾不弯曲。