葡式蛋挞的制作烤制要点

1、称120克牛奶倒入打蛋盆中

2、然后倒入100克淡奶油并搅拌均匀

3、放入4个蛋黄并搅拌均匀

4、放入雀巢炼乳搅拌均匀

5、放入糖粉15g

6、倒入玉米淀粉8g

7、将混合液充分搅拌并用滤网过滤

8、将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮内8分满，可制作12个大号蛋挞

9、烤箱上下火180度，底层烤制13分钟使蛋挞皮起层蓬松，这样是为了把蛋挞皮的油脂烤出来，渗透到蛋挞液里。

10、然后再放到中层烤制13分钟至蛋挞面出现焦糖色即可。