1、准备一把黄花菜干，将其放入碗中，加入少许水发泡，然后洗净沥干。
2、准备一个新鲜的西红柿，将其洗净，然后对半切开，剜去蒂头，将其切成薄片状。
3、准备一个鸡蛋，一个干净的碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，用筷子打匀备用。
4、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。打开电磁炉，加入适量油，加入姜丝、蒜末爆香。
5、先放入洗净沥干的黄花菜干、切好的西红柿，翻炒一会，加入少许盐巴、料酒、醋等，炒匀。
6、西红柿炒软之后加入适量的水，转大火将其烧开。
7、水开之后均垮樨怯礤匀倒入鸡蛋液，一会拌匀，煮成蛋花汤，稍微煮一会，加入调料：盐、料酒、醋，试试口味，合适后即可关火装盘，如果有葱花，可以撒上少许葱花。
