如何调制酸菜包子的素馅料

1、将酸菜泡水半小时以上，洗净。切碎，拧干水放大盆里备用。

2、取大葱半根洗净，切碎备用。牛肝菌去除根部，洗净切碎备用。

3、起锅烧油，取四个鸡蛋打散加盐，倒入油锅中炒熟，打碎备用。

4、再烧油，倒入大葱、酸菜、牛肝菌不停的翻炒，加盐、料酒，炒香后装在大盆里。

5、将鸡蛋和炒好的酸菜牛肝菌混在一起，加酱油、麻油、蚝油、花椒粉搅拌均匀就可以包馅料了。