白灼八爪鱼的做法

1、八爪鱼剖开去除内脏，切片，用清水洗净，沥干备用。

2、姜拍开，葱打结，料酒1汤匙，盐2-3小勺，糖2小勺放入锅中，煮开。

3、水开后把八爪鱼倒入。加盖焖煮半分钟，直到八爪鱼卷起来，就熟了。

4、捞出，用筷子挑出姜葱，装碟。

5、即可食用，酱油里面可以加点芥末。