沙县小吃---蒸饺

1、1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入

水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在

肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成

长条，下成50 个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一

起，做成月牙形的饺子

3、4.将饺子摆在展内蒸10 分钟左右即熟。