1、肘子放在水龙头下冲去血水，清洗干净。
2、用镊子拔干净猪皮上的猪毛，冲洗干净备用。
3、加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、姜片和盐揉搓，腌渍半个小时。
4、放入电压力锅中，加入一小勺的水，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次排骨键。
5、待电压力锅的浮子再次自然下落，捞出肘子，沥净汤汁。
6、烤盘放上一层锡纸，再摆上肘子，又加上一些面筋和扇贝，撒上椒盐和黑胡椒粉一起烤。烤箱200度预热7分钟，放进去肘子烤30分钟。
7、取出肘子刷上一层蜂蜜，继续烤10分钟取出切开开吃，尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃。
