1、锅烧热后加入适量的油滑锅以避免粘锅，滑好后将油倒出，然后炒糖色，加入适量白糖中火炒化一边炒一边搅使白糖受热均匀白糖融化后转小火，颜色嫩一点即可
2、倒入五花肉，用勺子快速翻动使其上色均匀，切记这时一定要小火以避免糖发苦，倒入准备好的大料炒出香味，入色后从锅边加入料酒，酱油加入开水淹过肉烧开后去除浮沫和油脂加入葱叶
3、将肉倒入小锅中，放在煤气灶上转小火炖40分钟后，捞出大料葱叶，加入2大勺食用盐，盖上盖子再煮20分钟
4、打开盖子大火收汁，待汤汁变得黏稠时不停翻动防止糊锅，汤汁收的差不多即可装盘，这样一道入口即化，肥而不腻的红烧肉就做好了
