1、准备好食材：一个番茄、一个灯笼椒、2个鹌鹑蛋。
2、灯笼椒切成不规则的形状备用。
3、锅中放适量的植物油，等油5-7成热时，倒入搅均匀的鹌鹑蛋煎成饼，两面为金黄好了出锅等用。
4、把鹌鹑蛋煎饼，放到面板上，用菜刀切成方块备用。
5、用余下的油把灯笼椒倒入锅一起搅动片刻。
6、把番茄切成如下的片备用。
7、放入切好的番茄片和适量的食盐，一起快速的炒均匀。
8、放入切好的鹌鹑蛋方块，继续炒1分钟左右。
9、放入切好的葱花和味精，搅拌均匀就准备出锅。
10、装盘，一份营养丰富的鹌鹑蛋炒番茄灯笼椒就做成功啦。
