1、把南瓜切片蒸熟，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，这个时候还有点烫，趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团。
2、把揉好的南瓜糯米粉团分成15～16克的小份，放整齐。
3、把小份搓圆，然后裹上白芝麻。
4、冷油小火入锅炸，铲子围绕一个圆不停翻动，让芝麻球受热均匀。
5、油温热起来后会有泡泡，还是不停翻动，从下锅到出锅炸了22～25分钟，中间要不停翻动，表皮就硬了，这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉，不会在凉了后表皮塌陷。
6、炸好放在可以漏油的地方凉凉，装盘即可食用，外脆里软。
