1、凤尾鱼准备出适量，将其轻轻刮去表面的鱼鳞，并且去除其他不能食用的部分，将凤尾鱼仔细清洗干净；
2、用厨房之间将凤尾鱼表面的水分擦干，锅中添上2大勺清水，将其烧开后，放入同等量的白砂糖，小火熬煮成糖浆关火；
3、小碗中放入生抽、醋、五香粉和一点点清水，将其放入微波炉中加热，倒入糖浆中调成酱汁，冷却待用；
4、锅中添上稍微多一点的食用油，待将其烧至6成热的时候，放入凤尾鱼开始炸，将其小譬挝钣苈火慢慢炸至金黄酥脆的时候，捞出；
5、控下油，将炸好的凤尾鱼放入在事先做好的酱汁浸泡20秒钟，捞出装盘，按照这个方法依次做好所有的。
