1、糯米淘洗干净，浸泡至少4小时，之后上锅蒸（水刚刚没过糯米），水开之后蒸20分钟。
2、准备馅料：将核桃仁切碎、葡萄干和山楂切小丁。
3、将馅料放入碗中，根据自己的口味加白砂糖和蜂蜜（或麦芽糖）。
4、面粉放入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟，制成熟面粉。
5、蒸熟的面粉会结块，将其捣碎，过筛之后备用。
6、将蒸好的糯米用擀面杖捣成粘米团，（不必捣的过细，保留部分糯米）。
7、案板上撒熟面粉，将粘米团倒在上面，表面也撒上熟面粉，将粘米团塑性成长条状，之后分割成大小适中的剂子，揉圆。
8、将剂子按扁成圆片状，填入馅料，封口，整形成球状。
9、将山楂糕切成小丁，点缀在艾窝窝的上面即可。
