主料
肉末100g 酸豆角300g
辅料
姜少许 蒜1粒 蒜苗1根 干辣椒8粒 盐适量 生抽适量 食用油适量
1. 酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；
2. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；
3. 姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；
4. 翻炒肉末至8成熟，盛出待用；
5. 锅中留余油，下干辣椒段爆香；
6. 干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；
7. 适当翻炒酸豆角至出味断生；
8. 将肉末倒回炒锅；
9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀；
10. 将蒜苗倒入炒锅；
11. 调入适量盐和生抽；
12. 再次翻炒均匀即可。
