极简版酸菜鱼怎么做

1、酸菜用清水泡了一个小时，中间换了一次水，然后沥干水分，切块备用

2、热油下葱姜2个整个辣椒，然后加入酸菜爆炒，中间沿着锅边边淋入料酒和生抽继续炒二分钟左右

3、巴沙鱼常温水化冻后，斜刀切片

4、酸菜炖好后放入合适的容器，沙锅之类的最好，换容器后

5、水尽量多一些烧开后，加一丢丢盐后，大火开着，放入鱼片，全部放入后轻轻搅散，立即关火，观察鱼片全部变白后，捞出直接放到酸菜表面

6、撒上香菜段即可食用