怎么做反沙的芋头

1、芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。切好

2、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。准备5克葱花。

3、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。

4、炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。

5、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。随着水分慢慢被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种较为浓密的小泡泡的时候关火。

6、炸好的芋头，翻炒。撒入葱花继续翻炒。