1、准备材料
2、大蒜去皮后剁成末，葱切末，香菜切段
3、鸡蛋打散备用
4、五花肉去皮剁成末，不要剁得特别细
5、锅烧热加少许油，倒入肉末，用筷子打散，中小火煸炒
6、煸炒至五花肉焦黄色后倒入蒜末小火煸炒至出香味
7、再加入蚝油辣椒酱和生抽
8、小火翻炒至出香味后关火
9、把香辣肉酱盛出备用
10、空气炸锅预热至200度，约5分钟
11、空气炸锅的炸篮垫油纸，茄子清洗后放入
12、200度烤10分钟左右，茄子软了后就用刀把茄子划开，不要切刀底，切开后里面肉的两边也划一刀，
13、倒入适量的蛋液到茄子里面
14、再把前面炒的香辣肉酱放进茄子里，继续200度烤约5分钟
15、最后撒葱花和香菜，开吃吧
