1、首先我们需要准备好所有食材，把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状，备用。
2、然后炒锅里放冷水烧开，把切好的豆腐片放在锅里焯一下，捞出来控干水份，葱切段，姜切末，蒜切片，虾酱一勺备用。
3、随后锅里放花生油，油五成热时，再将葱姜蒜入锅煸香，豆腐片入锅煎至豆腐皮稍显金黄色，盛出备用。
4、接着炒锅里放油，油五成热时，放虾酱一勺，锅里倒点水，把虾酱稀释成糊状，等到虾酱烧到起泡为止。
5、最后把炒好的豆腐倒入锅里与虾酱同炒均匀，出锅装盘，撒一些香菜，虾酱炒豆腐就做好了。
1、1.首先豆腐洗净切成片状，冷水烧开豆腐片锅里焯下，捞出控水，葱姜蒜切好。2.锅放油，葱姜蒜入锅煸香，豆腐片入锅煎至显金黄色。
3.锅放油，五成热，放虾酱，倒点水把虾酱稀释成糊状，虾酱烧到起泡为止。
4.最后把炒好的豆腐倒入锅里与虾酱同炒均匀，撒些香菜，虾酱炒豆腐就好了。
