肥肠如何炖淮山

1、肥肠放大碗中加入盐面粉搓洗干净切段焯水后待用，淮山削皮后切小块。

2、铁锅热油后倒入焯过水的肥肠炒出油时加入红辣椒青蒜蔸炒香后，再淋入生抽盐和料酒拌匀加水焖煮。

3、猪肥肠焖煮开时倒入淮山块加锅盖煮，煮至淮山熟烂时撒入青蒜过一阵子就行了。