1、选择一个中等的菠萝，要熟一点外形圆融一些的
2、在1/3处切开，用刀子把较大一半的菠萝肉挖出来
外壳用来做盛菠萝饭的容器，菠萝肉（沥干备用）用来入味
2、把准备好的香菇，紫甘蓝，黄瓜，香肠切成丁，比米粒稍微大一些，葱切成末，菠萝肉也需要切丁备用。
3、油锅放油，放入刚才切好的葱末爆出香味，再放入香菇和紫甘蓝（香菇和紫甘蓝不容易熟）。
4、等到香菇和紫甘蓝炒软了以后，倒入米饭，开始时一坨的，米饭炒热了就会散开一粒一粒的。
5、米饭炒散了，倒入黄瓜和香肠，继续翻炒半分钟。倒入刚才切好别用的菠萝丁继续翻炒，根据自己的口味加入适量的盐。
6、翻炒均匀就可以出锅了。把炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中，酸甜可口的菠萝饭就做好了，看着很有食欲呢。
