苦瓜炒牛肉的做法

1、最好选“杜阮”苦瓜

2、苦瓜切块，撒点盐，腌30分钟，略略挤出汁水。

3、超市买现成腌好的牛柳

4、干葱头切片

5、起锅烧油，放姜丝、干葱

6、下牛肉，动作要非常快。

7、牛肉赞绍酒。

8、翻一次面就立马出锅，否则就老了

9、起锅放油烧热下蒜末、豆豉略爆香，下苦瓜，赞酒，撒水少许煮透苦瓜。

10、苦瓜调味，关火，与牛肉和匀即可出锅。