1、南瓜在露地种植前，可选好优良的种子，合适的种子能提高发芽率。将南瓜种子放在太阳下晾晒一下，然后放入40度左右的温水中浸种，浸泡一段时间后，将种子取出来，包裹在湿润纱布中，放在温暖处催芽。
2、准备配制好土壤，将土壤装到营养钵中，将种子种芽朝上放入土壤中，覆土轻轻浇水，等幼苗长出3-4片真叶时定植。
3、选好露地种植的位置，将土壤深耕、施肥。种植的间距保持在30厘米左右，双蔓间距保持在60厘米左右。在栽培过程中需中耕除草，保持土壤透气利于根系生长。
4、等到南瓜的雌雄花陆续开放，可以进行人工授粉，授粉时间为早上，将雄花的花粉涂抹到雌花柱上，从而促进授粉受精，使南瓜正常开花、结果。
