怎么做日式舒芙蕾松饼

1、鸡蛋蛋清蛋白分离。蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀筛入低筋粉。（想要加泡打粉的在这一步加入）

2、快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。

3、蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。

4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

5、倒回蛋白霜盆中切拌均匀。

6、不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。